Ингредиенты для приготовления:
Количество порций: - Бульон мясной — 1.5 л
- Говядина — 500 г
- Картофель — 500 г
- Сало — 75 г (копченое сало или бекон)
- Морковь — 90 г или 1 шт.
- Лук репчатый — 85 г или 1 шт.
- Перец красный сладкий (Болгарский) — 100 г или 1 шт.
- Вино красное сухое — 200 г или 1 гр.с.
- Соль — 30 г или 1 ст.л. (по вкусу)
- Паприка сушеная — 7 г или 2 ч.л. (молотая сладкая)
- Тмин — 3 г или 0.5 ч.л.
- Чеснок — 12 г или 2 зуб.
- Для чипетке:
- Яйцо куриное — 55 г или 1 шт.
- Мука пшеничная — 75 г или 0.75 гр.с.
- Соль — 1 г (щепотка)
В 100г продукта:
Автор рецепта: 
Evi
03.02.2017 https://yummi.club/author/evilex
Evi 03.02.2017 https://yummi.club/author/evilex
| Б | Ж | У | кКал | Вес/порция |
|---|---|---|---|---|
| 7.3 | 5.5 | 5.6 | 104.1 | 3233 / 539 |
В самом конце варки гуляша венгры обязательно добавляют чипетке – небольшие кусочки домашнего теста, похожие на клецки.
Как приготовить "Суп-гуляш с клецками":
- Сало порезать кубиками и вытопить в кастрюле, чтобы получились шкварки.
- Лук нарезать кубиками, обжарить в получившемся жире до золотистого цвета.
- Мясо нарезать кусочками около 3 см.
- Уменьшить огонь до минимума, добавить молотую паприку, размешать и прогреть в течение 30 секунд.
- Добавить мясо, перемешать. Когда оно поджарится со всех сторон, добавить тмин и мелко порубленный чеснок. Через минуту влить красное вино. Тушить мясо почти до полной готовности, при необходимости добавляя воду (мясо должно тушиться, а не вариться).
- Картофель, морковь и перец нарезать кубиками, добавить в кастрюлю. Через 5 минут залить бульоном, посолить и готовить около 20 минут на маленьком огне.
- Приготовить чипетке. Яйцо слегка взбить с солью. Постепенно добавляя муку, замесить тесто. Отщипывая маленькие кусочки теста, сформировать клецки. Добавить их в суп за 3 минуты до конца приготовления.
