
Ингредиенты для приготовления:
Количество порций: - Бульон овощной — 1.5 л
- Спаржа — 300 г
- Масло сливочное — 25 г
- Лук репчатый — 170 г или 2 шт. (нарезать)
- Бекон — 44 г или 2 ломт. (нарезать)
- Масло оливковое — 34 г или 2 ст.л.
- Мука пшеничная — 30 г или 1.5 ст.л.
- Соль — 10 г или 1 ч.л. (по вкусу)
В 100г продукта:
Автор рецепта:
Б | Ж | У | кКал | Вес/порция |
---|---|---|---|---|
1.1 | 3.6 | 3.0 | 48.3 | 2113 / 528 |
Как приготовить "Весенний суп из спаржи с беконом":
- Нагреть сливочное масло в большой кастрюле на среднем огне. Добавить нарезанный лук, перемешать, накрыть крышкой и жарить около 5 минут.
- Тем временем нарезать спаржу. Добавить в кастрюлю, когда лук поджарится. Хорошо перемешать, добавить щепотку соли и перец, снова накрыть крышкой и готовить в течение 10 минут, периодически помешивая.
- Пока спаржа жарится, разогреть сковороду на сильном огне и добавить оливковое масло. Когда оно нагреется, добавить бекон и обжарить его до румяной корочки. Добавить бекон в кастрюлю со спаржей и готовить 10 минут. Добавить немного бульона в сковороду, где жарился бекон, а затем перелить его в кастрюлю.
- Добавить муку и хорошо перемешать. Постепенно влить бульон, все время помешивая.
- Довести суп до кипения, снять его с огня и взбить блендером. Вернуть на медленный огонь и варить еще 20 минут. Приправить по вкусу.
- Суп-пюре из белой спаржи можно подать с дополнительной порцией поджаренного бекона.
Этот простой весенний суп из белой спаржи вкусно есть с хрустящим белым хлебом.