Ингредиенты для приготовления:
Количество порций: - Бульон куриный — 400 г
- Спаржа — 250 г (белая)
- Лук порей — 60 г или 1 шт.
- Картофель — 110 г или 1 шт.
- Сливки 35% (жирные) — 50 г
- Масло сливочное — 40 г
- Петрушка — 25 г или 5 вет.
- Тимьян (чабрец) — 6 г или 3 вет.
- Лавровый лист — 1 г или 1 шт.
В 100г продукта:
Автор рецепта: 
Murli
23.06.2016 https://yummi.club/author/murli
Murli 23.06.2016 https://yummi.club/author/murli
| Б | Ж | У | кКал | Вес/порция |
|---|---|---|---|---|
| 2.0 | 5.7 | 4.1 | 74.9 | 250692 / 83564 |
Как приготовить "Крем-суп со сливками из спаржи":
- Спаржу очистить от тонкой кожицы, отрезать нижние грубые кончики, связать стебли. Опустить связку в кипящую, слегка посоленную воду и варить, время от времени переворачивая, в течение 7 минут. Затем переложить спаржу в миску с ледяной водой.
- Связать хлопчатобумажной ниткой в пучок (букет гарни) несколько зеленых листьев порея, стебли петрушки, сухого тимьяна и лавровый лист.
- Белую часть порея нарезать тонкими кольцами. Картофель очистить, крупно нарезать. У спаржи отрезать верхушки и отложить, а стебли нарезать небольшими кусочками.
- В кастрюле растопить сливочное масло, обжарить, помешивая, порей, 3 минуты. Добавить кусочки стеблей спаржи, влить горячий бульон. Довести до кипения.
- Положить в кастрюлю картофель и букет гарни. Посолить, поперчить и варить 45 минут.
- Вынуть из кастрюли букет гарни. Суп перелить в блендер и измельчить до состояния пюре. Протереть через сито в чистую кастрюлю.
- Влить в суп сливки, перемешать. Поставить кастрюлю на сильный огонь, дать закипеть. Положить в суп отложенные верхушки спаржи. Прогреть все вместе 1-2 минуты.
