Ингредиенты для приготовления:
Количество порций: - Вино белое сухое — 200 г
- Бульон овощной — 100 г
- Лук-шалот — 160 г или 4 шт.
- Перец красный сладкий (Болгарский) — 300 г или 3 шт.
- Баклажан — 200 г или 1 шт.
- Чеснок — 6 г или 1 зуб.
- Масло оливковое — 34 г или 2 ст.л.
- Соль — 1 г (по вкусу)
- Перец черный молотый — 1 г (по вкусу)
В 100г продукта:
Автор рецепта: 
Evi
11.12.2016 https://yummi.club/author/evilex
Evi 11.12.2016 https://yummi.club/author/evilex
| Б | Ж | У | кКал | Вес/порция |
|---|---|---|---|---|
| 1.0 | 3.5 | 5.8 | 70.7 | 1002 / 251 |
Очень нежный гарнир к мясу, если подавать блюдо горячим, или просто закуска, которую можно даже выложить на ломтик поджаренного хлеба. В разных вариациях это блюдо заиграет по-новому.
Как приготовить "Красный жареный болгарский перец с баклажанами, тушенный в белом вине":
- Перцы разрезать пополам, удалить из них семена, а затем нарезать их полосками. Очистить лук-шалот и чеснок. Мелко их нарезать.
- В горячей сковороде с оливковым маслом обжарить лук-шалот, перец и чеснок.
Баклажан нарезать кубиками и после того, как подрумянится лук-шалот, немного уменьшить огонь и добавить в сковороду баклажаны. - Посолить, поперчить, перемешать и обжаривать 5 минут, затем добавить вино и бульон, накрыть крышкой и тушить 45 минут, периодически помешивая.
