Запеченное мясо на ПасхуИнгредиенты для приготовления:
Количество порций: - Свиной окорок — 2 кг
- Сахар тростниковый (коричневый) — 50 г
- Гвоздика — 28 г или 40 шт.
- Лавровый лист — 1 г или 2 шт.
- Джем апельсиновый — 20 г или 1 ст.л.
- Коньяк — 18 г или 1 ст.л. (ром или бренди)
- Горчица — 14 г или 2 ч.л. (сухая)
- Перец черный (горошек) — 4 г или 1 ч.л.
- Соль — 10 г или 1 ч.л. (по вкусу)
В 100г продукта:
Автор рецепта: 
Evi
23.03.2017 https://yummi.club/author/evilex
Evi 23.03.2017 https://yummi.club/author/evilex
| Б | Ж | У | кКал | Вес/порция |
|---|---|---|---|---|
| 16.9 | 20.2 | 3.5 | 263.0 | 2145 / 268 |
Это блюдо отлично подойдет как для подачи на пасхальный стол так и на ужин.
Как приготовить "Пасхальный окорок в апельсиновой глазури":
- Берем большую кастрюлю и помещаем в нее окорок, предварительно промыть под проточной водой. Держим на огне минуток 10, после чего сливаем жидкость заполняем кастрюлю свежей водой и ждем пока вода не закипит.
- Добавляем в кастрюлю лавровый лист, перец и немного уменьшив огонь — накрываем крышкой и варим. Расчет времени варки таков: за каждые 500 грамм веса варим 30 минут. За 30 минут до конца процесса варки бульон солим.
- Берем большую форму для запекания и установив на нее решетку, выкладываем на нее мясо. Даем мясу остыть примерно 15 минут.
- Включаем духовку и устанавливаем на ней температуру 180 С.
- С мяса снимаем шкурку оставив сало. Сверху на мясе делаем насечки и в пересечении разрезов вставляем по гвоздике.
- В сотейник кладем горчицу, сахар, бренди и джем и нагреваем пока сахар не растворится. Этой глазурью смазываем окорок и ставим запекаться на 25 минут пока не появится румяная корочка.
