Ингредиенты для приготовления:
Количество порций: - Свинина — 1.5 кг
- Чернослив — 40 г или 5 шт.
- Яблоко — 450 г или 3 шт.
- Лук репчатый — 85 г или 1 шт.
- Бульон куриный — 150 г или 0.75 гр.с.
- Сливки 35% (жирные) — 158 г или 0.75 гр.с.
- Масло сливочное — 10 г или 1 ст.л.
- Масло оливковое — 17 г или 1 ст.л.
- Соль — 13 г или 1.25 ч.л. (по вкусу)
- Тимьян (чабрец) — 3 г или 1 ч.л.
В 100г продукта:
Автор рецепта: 
Evi
12.10.2015 https://yummi.club/author/evilex
Evi 12.10.2015 https://yummi.club/author/evilex
| Б | Ж | У | кКал | Вес/порция |
|---|---|---|---|---|
| 12.5 | 7.8 | 3.4 | 145.3 | 2426 / 404 |
Чернослив и яблоки для этого блюда берут кислые и ароматные. Сладкие фрукты принесут более пикантную нотку, это на любителя.
Как приготовить "Свинина с черносливом и яблоками в сливочном соусе":
- В сотейнике разогреть половину оливкового и сливочного масла. Добавить свинину, обжарить ее на сильном огне со всех сторон. Переложить на тарелку.
- Уменьшить огонь и добавить нарезанный лук. Жарить в течение 2-3 минут до золотистого цвета.
- Вернуть в сотейник мясо, влить бульон и добавить сушеный тимьян. Довести до кипения. Затем уменьшить огонь и варить под крышкой 2 часа, пока мясо не станет мягким.
- Готовую свинину переложить на тарелку и прикрыть фольгой, чтобы сохранить тепло. Лук вынуть из бульона шумовкой и переложить в миску. К бульону добавить сливки и довести до кипения. Готовить, не накрывая крышкой и помешивая, 10-15 минут, пока соус не уменьшится в объеме и слегка не загустеет.
- Вернуть в соус лук и добавить чернослив без косточек. Прогреть соус в течение 2-3 минут. Посолить и поперчить по вкусу.
- Пока готовится соус, разрезать на 4 части яблоки, удалить сердцевину. В сковороде разогреть оставшееся оливковое и сливочное масло. Обжарить яблоки со всех сторон до золотисто-коричневого цвета и мягкости.
- Нарезать свинину тонкими ломтиками, выложить на тарелку вместе с яблоками. Полить соусом и подавать.
