- Говяжья лопатка — 1000 г (или свиная)
- Капуста брокколи — 200 г
- Капуста цветная — 200 г
- Томат (помидор) черри — 100 г
- Петрушка — 40 г (любая зелень по вкусу)
- Масло растительное рафинированное — 34 г или 2 ст.л.
- Соль — 5 г или 0.5 ч.л.
- Перец черный молотый — 1 г или 0.25 ч.л.
Murli 13.12.2016 https://yummi.club/author/murli
| Б | Ж | У | кКал | Вес/порция |
|---|---|---|---|---|
| 13.1 | 6.4 | 1.7 | 115.7 | 1580 / 395 |
Как приготовить "Сочный стейк на сковороде-гриль из лопатки":
Обсушите мясо бумажными полотенцами – не мойте его!
Посередине куска видна белая жила. Очень острый шефский или филейный нож установите горизонтально прямо над жилой и сделайте глубокий надрез параллельно поверхности.
Возьмитесь за верхнюю часть мяса свободной рукой и продолжайте разрезать кусок так же ровно, приподнимая верхнюю часть, чтобы видеть, как идет нож. Аккуратно срежьте белую соединительную ткань. Разрежьте получившиеся куски поперек пополам.
Раскалите сковороду-гриль. Кистью смажьте растительным маслом. Обжарьте кусок до румяной корочки.
Обжаривайте стейки с обеих сторон до желаемой степени прожарки. Готовому мясу дайте «отдохнуть» на доске, прикрыв фольгой. Для гарнира отварите брокколи и цветную капусту почти до готовности. Затем обжарьте на той же сковороде, пока мясо отдыхает, подлив растительного масла, вместе с помидорами черри.
