- Ячменная крупа — 50 г или 2 ст.л.
- Пшеничная крупа — 40 г или 2 ст.л.
- Рожь (зерна) — 50 г или 2 ст.л.
- Рис бурый — 50 г или 2 ст.л.
- Просо — 50 г или 2 ст.л.
- Горох лущеный — 50 г или 2 ст.л.
- Вода — 1400 г или 7 гр.с.
- Морковь — 90 г или 1 шт. (нарезать по
- Сельдерей — 70 г или 1 вет.
- Томат (помидор) — 95 г или 1 шт. (нарезать на
- Шпинат — 30 г (крупно нарезать)
- Имбирь — 8 г или 0.5 ст.л.(терт.)
- Перец острый зеленый — 10 г или 0.5 шт.
- Куркума — 5 г или 1 ч.л.
- Кориандр молотый — 7 г или 0.5 ст.л.
- Соль — 15 г или 1.5 ч.л.
- Петрушка — 20 г или 2 ст.л. (или кинза)
- Масло топленое (Гхи) — 17 г или 1 ст.л.
- Зира (кумин джира буниум) — 6 г или 1 ч.л.
EviLex 02.11.2015 https://yummi.club/author/evilex
| Б | Ж | У | кКал | Вес/порция |
|---|---|---|---|---|
| 2.0 | 1.2 | 10.1 | 58.5 | 2063 / 258 |
Как приготовить "Сабджи матар дал":
Для приготовления супа по приведенному рецепту вам потребуется 1 — 2 ст. ложки каждого из них, а потому купленные крупы можно будет использовать для приготовления многих других блюд Этот суп настолько питателен, что сам по себе может составить целый обед. Его также подают с паровым рисом или со стаканом домашнего йогурта и салатом из свежей зелени.
Смешайте крупы и расщепленный горох и замочите в горячей воде на 2 часа. Затем слейте воду через дуршлаг или сито.
Положите вымоченные зерна в 6-литровую скороварку, залейте водой добавьте морковь, сельдерей, помидор, шпинат, имбирь, острый зеленый перец, куркуму и молотый кориандр. Закройте и варите под давлением в течение 20 мин. Снимите кастрюлю с огня, и пусть постоит, пока не снизится давление. Откройте, добавьте соль и зелень и размешайте.
Нагрейте в маленькой кастрюльке на среднем огне оставшиеся 2 ст. ложки топленого или растительного масла.
Когда оно накалится, всыпьте семена тмина и жарьте, пока не станут коричневыми. Влейте приправу в суп и немедленно закройте. Пусть постоит 1-2 мин, чтобы дал пропитался ароматом приправы. Размешайте и подавайте.
Книга: «Любимые блюда индийской вегетарианской кухни»
