- Квас хлебный — 1200 г (окрошечный с хреном)
- Говяжий язык — 1000 г
- Картофель — 330 г или 3 шт.
- Огурец — 550 г или 5 шт.
- Сметана 20% (средней жирности) — 200 г или 8 ст.л. (для подачи)
- Редис — 90 г или 6 шт.
- Яйцо куриное — 165 г или 3 шт.
- Лук зеленый — 30 г или 1 пуч.
- Соль — 3 г или 0.25 ч.л. (по вкусу)
Murli 03.07.2016 https://yummi.club/author/murli
| Б | Ж | У | кКал | Вес/порция |
|---|---|---|---|---|
| 4.6 | 4.7 | 4.2 | 79.2 | 3568 / 595 |
Как приготовить "Вкусная окрошка на квасе (рецепт классический)":
Сварить язык в кипящей воде, 1,5 ч. Обдать холодной водой, снять кожу чулком, язык остудить и нарезать небольшими кубиками. Картофель очистить, нарезать небольшими кубиками, залить кипящей водой, сварить до мягкости, 7–10 мин. Откинуть на дуршлаг, сохранив 1 стакан отвара. Картофель и отвар остудить.
Сварить яйца вкрутую, очистить, остудить. Белки мелко порубить. Мелко нарезать зеленый лук, положить в кастрюлю, добавить вареные желтки, всыпать щепотку соли. Растолочь пестиком, чтобы лук выделил сок. Влить остывший картофельный отвар, перемешать.
Огурцы очистить от кожицы, нарезать небольшими кубиками, положить в кастрюлю c луком и желтками. Добавить нарезанный тонкими кружками редис, язык, белки, картофель и квас. Поставить в холодильник настаиваться минимум на 2 ч.
Подавать окрошку холодной, со сметаной.
