Ингредиенты для приготовления:
Количество порций: - Вода — 1.5 л
- Вино белое столовое 11% — 0.5 л
- Лук репчатый — 85 г или 1 шт.
- Морковь — 90 г или 1 шт.
- Лук порей — 60 г или 1 шт.
- Петрушка — 60 г
- Фенхель — 20 г
- Сельдерей — 140 г или 2 вет.
- Тимьян (чабрец) — 4 г или 2 вет.
- Чеснок — 6 г или 1 зуб.
- Соль — 5 г или 0.5 ч.л. (по вкусу)
- Перец душистый — 1 г или 6 шт.
- Лавровый лист — 1 г или 1 шт.
В 100г продукта:
Автор рецепта: 
Murli
14.04.2016 https://yummi.club/author/murli
Murli 14.04.2016 https://yummi.club/author/murli
| Б | Ж | У | кКал | Вес/порция |
|---|---|---|---|---|
| 0.4 | 0.0 | 1.3 | 19.2 | 2472 / 412 |
Как приготовить "Винный бульон":
Нашинковать овощи, сельдерей порезать кубиками.
Положить овощи в большую кастрюлю и залить водой. Довести до кипения, убавить огонь, накрыть крышкой и варить около 15 минут.
Добавить вино и варить еще 15 минут.
В самом конце кинуть перец.
В этом бульоне можно варить рыбу, а также гадов. Если вы хотите сварить в этом бульоне раков, вместо фенхеля используйте укроп.Пару дней бульон может простоять в холодильнике, но если вы планируете использовать его позднее, бульон лучше разлить в пластиковые контейнеры или пакеты и заморозить (подпишите контейнер, если в вашей морозилке хранится несколько разных бульонов). Более изощренный способ – уварить уже процеженный бульон в несколько раз, остудить и заморозить в контейнере для льда. Получившиеся “бульонные кубики” можно по мере надобности использовать для приготовлении супов, соусов и других блюд.
