Ингредиенты для приготовления:
Количество порций: - Томат (помидор) — 2 кг
- Масло оливковое — 250 г
- Сельдерей — 70 г или 1 вет.
- Чеснок — 23 г или 1 голов.
- Морковь — 180 г или 2 шт.
- Лук репчатый — 170 г или 2 шт.
- Соль — 45 г или 1.5 ст.л.
- Сахар-песок — 25 г или 1 ст.л.
- Базилик свежий — 12 г или 1 вет.
- Перец черный молотый — 5 г или 1 ч.л.
В 100г продукта:
Автор рецепта: 
Evi
29.09.2015 https://yummi.club/author/evilex
Evi 29.09.2015 https://yummi.club/author/evilex
| Б | Ж | У | кКал | Вес/порция |
|---|---|---|---|---|
| 0.7 | 9.1 | 5.4 | 105.4 | 2780 / 139 |
Соус пассата является классикой итальянской кухни. Для его приготовления следует использовать плотные и не водянистые помидоры.
Как приготовить "Томатный соус Пассата":
Помидоры помыть, на минуту окунуть в кипяток и снять кожицу. Нарезать мякоть и сложить ее в кастрюлю с толстым дном.
Морковь, лук (1 шт.) и чеснок (5 зубчиков) очистить и нарезать вместе с сельдереем. Добавить к помидорам. Посолить (1 ст.л. соли), поперчить и влить оливковое масло.
Готовить на сильном огне 10-15 минут, после огонь уменьшить и готовить еще 40 минут, время от времени помешивая.
Оставшийся лук нарезать, обжарить в оливковом масле вместе с остатками измельченного чеснока до прозрачности, добавить соль и нарезанный базилик. Готовить 1-2 минуты, затем добавить к томатной массе. Варить еще 25-30 минут. Измельчить полученную массу в блендере и переложить в стерилизованные банки. Хранить пассату в холодильнике.
