Ингредиенты для приготовления:
Количество порций: - Йогурт греческий — 500 г
- Огурец — 110 г или 1 шт.
- Лимон — 150 г или 1 шт.
- Укроп — 25 г или 1 пуч.
- Масло оливковое — 34 г или 2 ст.л.
- Чеснок — 12 г или 2 зуб.
- Мята сушеная — 3 г или 1 ч.л. (по желанию)
- Мята свежая — 18 г или 3 вет.
В 100г продукта:
Автор рецепта: 
Murli
20.07.2016 https://yummi.club/author/murli
Murli 20.07.2016 https://yummi.club/author/murli
| Б | Ж | У | кКал | Вес/порция |
|---|---|---|---|---|
| 3.5 | 5.9 | 3.8 | 84.5 | 852 / 85 |
Традиционный греческий холодный соус-закуска дзадзики — это нежнейшее, ароматное чудо. Он хорош с теплым хлебом, картошкой, подается к жареной рыбке, вместе с мясом на гриле, с овощами и салатами.
Как приготовить "Греческий смешанный соус в домашних условиях":
- Разрежьте огурец вдоль и выскоблите ложкой семена, так как в них содержится большая часть воды. Натрите оставшийся огурец на терке.
- Поместите тертый огурец в сито, поставьте сито на тарелку и добавьте немного морской соли. Перемешайте и оставьте на несколько часов или на ночь в холодильнике, чтобы дать соку стечь. Лучше перемешивать периодически, подталкивая жидкость ложкой.
- Тем временем нужно очистить и мелко натереть или раздавить чеснок, затем смешать его с маслом в большой миске. Можно дать чесноку настоятся несколько часов, чтобы масло стало насыщенно жгучим, но это не существенно.
- Когда большая часть жидкости стечет с натертого огурца, нужно выложить огурец на полотенце и аккуратно обсушить. Соединить с чесночной смесью, затем добавить йогурт и размешать до однородной консистенции.
- Добавить мелко нарезанный укроп и листья мяты, выжатый сок лимона.
- Посолить по вкусу.
- Потрясающий соус готов. Можно подавать к столу!
В Греции используют натуральный, отжатый через марлю йогурт без вкусовых добавок. Но можно заменить его густой сметаной или смесью сметаны и обычного несладкого йогурта. Либо можно питьевой йогурт подвесить на ночь в марле, сложенной в несколько слоев, чтобы стекла лишняя сыворотка, а уже после добавлять в него остальные ингредиенты в соответствии с рецептом. Можно проявить немного фантазии и оживить дзадзики паприкой или кусочками свежего перца чили. Можно даже приготовить этот соус с солеными огурчиками.
