Ингредиенты для приготовления:
Количество порций: - Свиная грудинка без кости — 1.5 кг
- Курага — 125 г
- Бренди 40% — 50 г
- Тимьян (чабрец) — 12 г или 6 вет.
- Масло оливковое — 17 г или 1 ст.л. (по вкусу)
- Соль — 10 г или 1 ч.л. (по вкусу)
- Перец черный молотый — 3 г или 0.5 ч.л. (по вкусу)
- Перец красный молотый — 3 г или 0.5 ч.л. (по вкусу)
В 100г продукта:
Автор рецепта: 
Evi
06.12.2016 https://yummi.club/author/evilex
Evi 06.12.2016 https://yummi.club/author/evilex
| Б | Ж | У | кКал | Вес/порция |
|---|---|---|---|---|
| 9.2 | 47.3 | 3.9 | 477.2 | 1720 / 215 |
Аппетитный мясной рулет из свинины с тимьяном и сухофруктами украсит любой стол.
Как приготовить "Рулет из свинины с курагой и вишней":
- Сухофрукты промыть теплой водой, залить бренди и оставить на 30 минут.
- Положить свинину на разделочную доску. Сделать по центру вдоль волокон надрез, не доходя до низа 1/2 см. Раздвинуть мясо руками и сделать глубокие поперечные надрезы внутри кусков пласта справа и слева, вдоль, не доходя до каждого края 1/2 см. Раскрыть кусок свинины как книгу.
- Надрезать утолщенные места, если они есть, накрыть мясо пленкой и отбить молотком так, чтобы толщина слоя была 1,5 — 2 см. Мясо посолить и поперчить, посыпать листиками тимьяна.
- Сухофрукты нарезать, выложить на мясо тонким слоем, свернуть рулет, обвязать кулинарной нитью. Натереть рулет солью, молотый черным и красным перцем, сбрызнуть оливковым маслом.
- Запекать в предварительно разогретой до 180 С духовке в течение 50-60 минут, периодически поливая его выделившимся соком. Подавать горячим или холодным.
