- Индейка (грудка) — 1000 г
- Вино белое сухое — 300 г
- Курага — 250 г
- Лук репчатый — 85 г или 1 шт.
- Тимьян сушеный — 2.25 г или 0.75 ч.л.
- Вишня сушеная — 100 г или 4 ст.л. (или клюква)
- Фисташки — 65 г или 0.5 гр.с. (или миндаль)
- Петрушка — 10 г или 2 вет.
- Масло растительное рафинированное для обжаривания
- Перец черный молотый по желанию
- Чеснок сушеный по вкусу
Evi 26.05.2015 https://yummi.club/author/evilex
| Б | Ж | У | кКал | Вес/порция |
|---|---|---|---|---|
| 12.2 | 2.2 | 12.0 | 125.4 | 1812 / 181 |
Как приготовить "Рулет из индейки с курагой":
Приготовить начинку. Разогреть в сковороде растительное или сливочное масло. Добавить очищенный и нарезанный репчатый лук, обжарить до мягкости. Добавить промытые и нарезанные сухофрукты, тимьян и 50 мл вина. Довести до кипения, снять с плиты и дать остыть. Добавить орехи и рубленую зелень, перемешать.
Филе индейки помыть и отбить на доске, застеленной пищевой пленкой. Натереть мясо солью, перцем и сухим чесноком. Распределить сверху начинку, свернуть мясо в рулет и скрепить его кулинарной нитью.
В большой сковороде разогреть растительное масло. Обжарить рулет со всех сторон до золотистого цвета. Влить оставшееся вино и довести до кипения. Уменьшить огонь и тушить под крышкой в течение 30 минут. Перевернуть и тушить еще полчаса, при необходимости добавив немного воды. Перед подачей рулет из индейки слегка остудить и разрезать на порционные ломтики.
