Ингредиенты для приготовления:
Количество порций: - Гусь — 4 кг
- Белые грибы сушеные — 100 г (или другие)
- Лук репчатый — 170 г или 2 шт.
- Лимон — 75 г или 0.5 шт.
- Гречневая крупа (ядрица) — 248 г или 1.5 гр.с.
- Вино белое столовое 11% — 200 г или 1 гр.с.
- Сливки 20% (средней жирности) — 50 г или 2 ст.л.
- Горчица — 20 г или 1 ст.л.
- Мед — 35 г или 1 ст.л.
- Соль — 1 г (по вкусу)
- Перец черный молотый — 1 г (по вкусу)
В 100г продукта:
Автор рецепта: 
Evi
02.01.2017 https://yummi.club/author/evilex
Evi 02.01.2017 https://yummi.club/author/evilex
| Б | Ж | У | кКал | Вес/порция |
|---|---|---|---|---|
| 13.7 | 32.4 | 4.9 | 367.3 | 4900 / 817 |
Праздничный рецепт приготовления запеченного гуся с начинкой из гречневой каши и сушеных грибов.
Как приготовить "Рождественский гусь с гречкой":
- Гречку перебрать, залить водой и отварить. Сушеные грибы залить кипятком на 15 минут.
- Гуся помыть и обсушить, срезать жир и копчиковую железу.
- Смешать 1 ст.л. вина, горчицу и мед. Гуся поместить грудкой вверх в форму с решеткой, смазать маринадом.
- Лук нарезать полукольцами и обжарить на гусином жире. Добавить грибы, гречку и сливки, посолить и поперчить по вкусу.
- Наполнить гуся полученной начинкой и зашить разрез. Ножки связать кулинарной нитью.
- Гуся прикрыть фольгой и поставить в разогретую до 200 С духовку на полтора-два часа. Периодически птицу нужно поливать выделяющимися соками. Затем снять фольгу и печь еще полчаса, чтобы гусь подрумянился. Готовность можно проверить, проткнув самую толстую часть мяса ножом: должен выделяться прозрачный сок.
- Готового гуся вынуть из духовки, полить оставшимся вином и дать постоять 10 минут.
