Ингредиенты для приготовления:
Количество порций: - Рыба лосось (филе) — 900 г (2 филе)
- Рыба камбала — 350 г (филе)
- Горошек зеленый замороженный — 300 г
- Хлеб Пшеничный — 250 г (без корки)
- Молоко — 100 г
- Морковь — 90 г или 1 шт.
- Яйцо куриное (белок) — 36 г или 1 шт.
- Масло оливковое — 17 г или 1 ст.л.
- Петрушка — 10 г или 2 вет.
- Соль — 3 г (по вкусу)
- Перец черный молотый — 2 г (по вкусу)
- Мускатный орех молотый — 1 г (1 щеп.)
В 100г продукта:
Автор рецепта: 
Murli
15.11.2016 https://yummi.club/author/murli
Murli 15.11.2016 https://yummi.club/author/murli
| Б | Ж | У | кКал | Вес/порция |
|---|---|---|---|---|
| 13.8 | 4.3 | 8.9 | 129.5 | 2059 / 206 |
Как приготовить "Праздничный домашний рулет с красной рыбой":
- Морковь очистить и отварить в кипящей подсоленной воде, 10 мин. Дать остыть и нарезать кубиками величиной с горошину. В отдельной кастрюле отварить в кипящей воде зеленый горошек, 6 мин. Отбросить на дуршлаг. Петрушку вымыть, обсушить и разобрать на листики. Мелко их нарезать.
- Хлеб размочить в молоке. Филе камбалы измельчить блендером в пюре. Добавить размоченный и слегка отжатый хлеб, белок, мускатный орех, соль и перец. Перемешать до однородности. Положить морковку, зеленый горошек и петрушку. Еще раз аккуратно перемешать, поставить в холодильник.
- Срезать с утолщенной части одного филе продольный кусок шириной примерно 3 см так, чтобы спинка и брюшко получились одинаковой толщины.
- На втором филе сделать на утолщенной части вправо и влево глубокий продольный надрез, не доходя до края 1,5 см. Раскрыть эту часть, как показано на фото. В результате должно получиться три куска – один большой, второй поменьше и третий в виде толстого бруска.
- Выложить по центру большого куска половину приготовленной начинки, оставив с каждой стороны по 5 см свободными. Поместить на начинку брусок.
- Сверху распределить оставшуюся начинку, накрыть меньшим куском рыбы. Приподнять свободные края нижнего филе и закрепить их деревянными зубочистками. Смазать рулет маслом, завернуть в фольгу и поставить в разогретую до 200 °С духовку на 35 мин. Дать остыть до комнатной температуры, затем переставить в холодильник. Перед подачей снять фольгу, удалить зубочистки и нарезать рулет порционными кусками.
