Ингредиенты для приготовления:
Количество порций: - Куриное филе — 2000 г или 4 шт.
- Масло сливочное — 10 г или 1 ст.л.
- Масло оливковое — 17 г или 1 ст.л.
- Сухари панировочные — 200 г или 2 гр.с.
- Соль — 1 г (по вкусу) Для соуса:
- Вино белое сухое — 115 г
- Лимонный сок — 55 г
- Сливки 35% (жирные) — 115 г
- Масло сливочное — 100 г
- Каперсы — 90 г или 3 ст.л. Для подачи:
- Петрушка — 20 г или 2 ст.л. (для подачи)
- Макароны высшего сорта вареные для подачи
В 100г продукта:
Автор рецепта: 
Evi
16.09.2015 https://yummi.club/author/evilex
Evi 16.09.2015 https://yummi.club/author/evilex
| Б | Ж | У | кКал | Вес/порция |
|---|---|---|---|---|
| 17.9 | 6.5 | 6.1 | 160.3 | 2723 / 681 |
Это традиционное итальянское блюдо, которое готовится из жареного куриного филе с лимонным соусом. Подавай его к столу вместе с макаронами.
Как приготовить "Пикката из курицы":
Поместить каждую куриную грудку в полиэтиленовый пакет. Отбить до толщины 1 см.
Нагреть оба вида масла в большой сковороде.
Обвалять филе в панировочных сухарях, обжарить до золотистого цвета.
В средней кастрюле довести до кипения лимонный сок и белое вино на среднем огне. Выпарить на одну треть. Добавить сливки и кипятить на медленном огне, пока смесь не загустеет. Помешивая, добавить сливочное масло. Приправить солью и перцем, добавить каперсы.
Отварить макароны в подсоленной воде. Добавить лимонный соус и перемешать. Выложить нарезанную курицу на макароны. Украсить петрушкой и подавать.
