- Мука пшеничная высшего сорта — 800 г
- Кефир 3.2% — 300 г или 1.5 гр.с.
- Яйцо куриное — 55 г или 1 шт.
- Сода пищевая — 12 г или 1 ч.л.
- Клубника — 500 г
- Сахар-песок — 100 г или 4 ст.л. (по вкусу)
- Соль — 2 г (1 щеп.)
Murli 22.04.2016 https://yummi.club/author/murli
| Б | Ж | У | кКал | Вес/порция |
|---|---|---|---|---|
| 5.7 | 1.5 | 39.5 | 196.4 | 1769 / 295 |
Как приготовить "Паровые вареники с клубникой":
Муку просеять в миску, сделать углубление. 1,5 стакана кефира согреть до комнатной температуры. Количество муки приведено ориентировочно.
В муку вылить кефир, вбить яйцо, щепотку соли, неполную чайную ложку соды. Перемешать.
Замесить тесто, оно не должно быть крутым. Накрыть полотенцем и дать отлежаться минут 15-20.
Клубнику очистить, помыть и нарезать крупным кубиком.
Тесто раскатываю на силиконовом коврике, мне так удобно. Толщина, на мой взгляд, должна быть примерно 1-1,5 см. Стаканом вырезаю основу-кружочки для вареников.
На серединку теста кладу 1 ч. л. сахара (или меньше, зависит от сладости ягод) и ягоды.
Защипывать края можно косичкой, а можно оставить ровненькими.
Варить можно в мультиварке, пароварке, но я буду варить вареники, как это делала моя бабушка. Использую «фамильное серебро» в виде древней пароварки. В кастрюльку налить воды, чтобы она не касалась на несколько см пароварки. Застилаю марлей в 2 слоя, чтобы вареники не прилипали.
Выкладываю вареники, у меня помещается 8- 9 штук, накрываю крышкой и варю 4 минуты при активном кипении. У меня вареники крупные, если вы лепите мелкие, то время варки уменьшаем. Из этого количества у меня вышло 3 партии вареников по 9 штук.
