
Ингредиенты для приготовления:
Количество порций: - Мука пшеничная — 300 г или 3 гр.с.
- Масло сливочное — 180 г
- Сахар-песок — 100 г
- Черноплодная рябина — 0.5 кг
- Молоко сгущенное с сахаром — 200 г или 0.5 бан.
- Яйцо куриное — 55 г или 1 шт.
- Какао-порошок — 25 г или 1 ст.л.
- Вода — 72 г или 4 ст.л.
- Сода пищевая — 4 г
В 100г продукта:
Автор рецепта:
Б | Ж | У | кКал | Вес/порция |
---|---|---|---|---|
4.4 | 12.5 | 35.8 | 268.1 | 1436 / 144 |
Как приготовить "Пирог с черноплодной рябиной":
- Берем 100 грамм размягченного сливочного масла и растираем его вместе с 50 граммами сахара. Добавляем треть стакана холодной кипяченой воды, яйцо и немного взбиваем.
- Просеем 2 ст. муки (я использую стакан вместимостью 250 мл) в миску для теста и добавим немного соды.
- Смешиваем все воедино и вымешиваем пока тесто не станет эластичным, делаем шарик и ставим в холодильник, примерно на минут 20-30.
- Приступим к начинке. Размягчаем черноплодную рябину (удобнее всего это сделать при помощи кухонного блендера). Добавляем 8.5% жирности сгущенное молоко и перемешиваем до получения однородной массы.
- Берем форму и смазываем ее тонким слоем растительного масла или застилаем пергаментной бумагой, на ваше усмотрение. Если форма обладает хорошим антипригарным слоем, то ничем застилать и смазывать нет необходимости.
- Тесто, достав из холодильника, распределяем по форме, формируя бортики (также можно раскатать тесто при помощи скалки, но мне удобнее распределить его руками).
- Выкладываем начинку на основу из теста.
- Далее делаем шоколадную посыпку. Берем глубокую мисочку и всыпаем в нее: 2 ст. ложки какао-порошка, один стакан муки, 50 граммов сахара и примерно граммов 100 сливочного масла и тщательно растираем при помощи ложки или руками.
- Получившейся посыпкой покрываем пирог.
- Разогрев духовку до 180 градусов по Цельсию и помещаем в нее нашу форму с пирогом на 30-40 минут.
- Перед тем как подавать пирог к столу, его желательно остудить.