spring ×

Рецепт: Парфе из куриной печени от Джейми Оливера

На фото Парфе из куриной печени от Джейми Оливера
Ингредиенты для приготовления:
Количество порций:
В 100г продукта:
Автор рецепта:
БЖУкКалВес/порция
7.5 32.7 1.7 367.9 1202 / 150
В который раз убеждаюсь, что у Джейми Оливера нет плохих рецептов, и каждый из них — обязательно вкусный. На самом деле, на приготовление этого паштета вы не потратите много времени, так что рецепт нельзя назвать сложным. В принципе, как и многие рецепты Джейми.
Паштет получается нежный, ароматный, так как в его состав входит бренди и тимьян. На завтрак с тостом — самое то!

Как приготовить "Парфе из куриной печени от Джейми Оливера":

  1. В духовку поставить миску со 150 гр. сливочного масла и разогревать его при температуре 110 С до тех пор, пока масло не разделится на 2 жидкости: густую бело-желтую и прозрачную желтую. Прозрачное жёлтое масло перелить в мисочку,густой белый осадок выбросить.
  2. Лук и чеснок измельчить и обжаривать на оливковом масле в течение 5 минут, до мягкости. Переложить на тарелку.
  3. Печень промыть, выложить на бумажное полотенце и дать обсохнуть. В сковороду налить немного оливкового масла, положить печень и тимьян. Жарить печень в один слой, чтобы печень поменяла цвет, но в центре осталась слегка розоватой. Влить бренди. Готовить ещё минуту.
  4. Переложить печень в блендер, взбить. Добавить обжаренные лук, чеснок, нерастопленное сливочное масло и приправить перцем и солью. Ещё раз взбить все компоненты.
  5. Выложить паштет в порционные формочки, а затем залить растопленным сливочным маслом. Маслом паштет заливать надо обязательно, чтобы он лучше хранился и не сох верхний слой.
Выдержать в холодильнике минимум час, а лучше — пару дней.






Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

*

× acebook
Нажмите «Нравится»,
чтобы читать Yummi.club в Facebook
Парфе из куриной печени от Джейми Оливера