- Баранина — 600 г (мякоть)
- Пита — 240 г или 4 шт.
- Йогурт натуральный 3.2% — 200 г (густой)
- Лук белый — 85 г или 1 шт.
- Лук красный — 75 г или 1 шт.
- Яйцо куриное — 55 г или 1 шт.
- Масло оливковое — 68 г или 4 ст.л.
- Чеснок — 18 г или 3 зуб.
- Курага — 25 г
- Кедровые орехи — 30 г или 1 ст.л.
- Фисташки — 30 г или 1 ст.л.
- Кинза — 50 г или 10 вет.
- Мята свежая — 60 г или 10 вет.
- Соль — 10 г или 1 ч.л.
- Сумах — 5 г
- Перец черный молотый — 3 г или 0.5 ч.л.
- Зира (кумин джира буниум) — 3 г или 0.5 ч.л.
- Кориандр молотый — 3 г или 0.5 ч.л.
Murli 23.09.2016 https://yummi.club/author/murli
| Б | Ж | У | кКал | Вес/порция |
|---|---|---|---|---|
| 9.4 | 13.8 | 11.4 | 208.4 | 1560 / 390 |
Как приготовить "Люля-кебаб на сковороде из баранины с курагой и орехами":
Курагу залейте кипятком на 5 мин., затем обсушите. Орехи и курагу пропустите через мясорубку, установив диск для формовки фарша с мелкой решеткой
Очистите лук и чеснок, один зубчик чеснока и красную луковицу отложите. Мясо нарежьте небольшими кусочками и пропустите через мясорубку.
Мелко нарежьте листья мяты и кинзы. Половину отложите, оставшуюся часть добавьте в фарш.
Смешайте фарш с яйцом, добавьте измельченныеорехи, всыпьте зиру и кориандр, посолите и поперчите. Хорошо вымесите, отбейте фарш и мокрыми руками сформируйте небольшие кебабы.
Разогрейте сковороду с оливковым маслом и обжарьте кебабы со всех сторон до готовности, 6–8 мин.
Разогрейте питы в микроволновой печи или в духовке. Мелко порубите оставшийся зубчик чеснока и смешайте с йогуртом и нарезанной зеленью. Нарежьте красную луковицу тонкими кольцами.
Разложите кебабы в питы, полейте йогуртовым соусом, добавьте колечки лука и посыпьте сумахом.
