Ингредиенты для приготовления:
Количество порций: - Вода — 2 л
- Вода — 50 г или 0.25 гр.с. (для замачивания желатина)
- Куриные ножки (голени) — 1.5 кг
- Куриное филе — 300 г
- Желатин пищевой — 23 г или 1.5 ст.л.
- Соль — 10 г или 1 ч.л. (по вкусу)
- Перец черный (горошек) — 0 г или 4 шт.
- Перец душистый — 0 г или 4 шт.
- Гвоздика — 1 г или 2 шт.
- Лавровый лист — 1 г или 2 шт.
- Морковь — 90 г или 1 шт.
- Лук репчатый — 85 г или 1 шт.
- Петрушка (корень) — 1 г (1 штука)
В 100г продукта:
Автор рецепта: 
Evi
03.12.2016 https://yummi.club/author/evilex
Evi 03.12.2016 https://yummi.club/author/evilex
| Б | Ж | У | кКал | Вес/порция |
|---|---|---|---|---|
| 9.4 | 3.3 | 0.4 | 71.4 | 4061 / 677 |
Чтобы новогодний холодец из курицы застыл в прочное желе, в этом рецепте используется желатин.
Как приготовить "Куриный холодец на Праздники":
- Куриные ножки, крылышки и шейки помыть, сложить в кастрюлю с холодной водой. Варить на слабом огне три часа.
- Добавить куриное филе, очищенные овощи и специи, варить еще полчаса.
- Переложить курицу на тарелку, бульон процедить. Посолить по вкусу.
- Залить желатин холодной кипяченой водой и оставить на полчаса. Добавить в теплый бульон и размешать до полного растворения.
- Снять мясо с костей, мелко нарезать вместе с филе. Выложить в формочки, залить бульоном.
- Остудить и поставить в холодильник до полного застывания.
