Ингредиенты для приготовления:
Количество порций: - Кролик — 1000 г
- Вода — 1 л
- Апельсин — 125 г или 1 шт.
- Приправа для гриля — 18 г или 1 ст.л.
- Соль — 60 г или 2 ст.л.
- Сахар-песок — 10 г или 1 ч.л.
- Уксус 9%-ный — 5 г или 1 ч.л.
- Перец черный молотый — 4 г (2 щеп. )
- Семена горчицы — 2 г (2 щеп. )
- Гвоздика молотая — 2 г (1 щеп.)
В 100г продукта:
Автор рецепта: 
Murli
26.05.2016 https://yummi.club/author/murli
Murli 26.05.2016 https://yummi.club/author/murli
| Б | Ж | У | кКал | Вес/порция |
|---|---|---|---|---|
| 9.6 | 3.7 | 1.3 | 76.4 | 2226 / 445 |
Этот рецепт приготовления копченого кролика, конечно, не самый простой, но все затраченные усилия того стоят! Мясо получается неимоверно нежным и вкусным. После копчения в коптильне нежнее всего получается спинка. Попробуйте!
Как приготовить "Копченый кролик":
1. Смешаем горчицу, специи, перец и гвоздику между собой. Из одной половинки апельсина выдавливаем весь сок, смешиваем его со специями. В этой смеси хорошо обваляем кролика. Второй половинкой смажем самого кролика со всех сторон. Выживаем остаток сока, и пусть он маринуется в соусе ночь накануне готовки.
2. Дальше кролика достаем, обтираем бумажным полотенцем и помещаем в кастрюлю. Заливаем водой, добавляем соль, сахар и уксус. После кипения отвариваем 20 минут. Затем кролика достанем, обсушим полотенцем и еще раз «от души» обваляем в специях.
3. Выкладываем нашу многострадальную тушку теперь на решетку коптильни, коптим на ольховой щепе 2-3 часа.
4. Подаем, нарезав на кусочки, или прямо целиком! Приятного аппетита!
