Ингредиенты для приготовления:
Количество порций: - Вода — 1200 г
- Лук репчатый — 75 г (1 шт.)
- Сельдерей — 5 г (1 стебель)
- Морковь — 75 г (1 шт.)
- Масло сливочное — 70 г
- Рис Карнароли — 340 г
- Вино белое столовое 11% — 100 г (1 2 стакана)
- Клубника — 200 г
- Сыр Пармезан — 50 г
- Соль — 10 г (по вкусу)
В 100г продукта:
Автор рецепта: 
EviLex
05.03.2015 https://yummi.club/author/evilex
EviLex 05.03.2015 https://yummi.club/author/evilex
| Б | Ж | У | кКал | Вес/порция |
|---|---|---|---|---|
| 2.2 | 3.8 | 11.3 | 90.8 | 7120 / 1780 |
Этот сезонный рецепт ризотто из клубники идеально подходит для весны. Для приготовления блюда желательно использовать рис карнароли или арборио.
Как приготовить "Клубничное ризотто":
- Приготовить овощной бульон. Помыть и почистить морковь, сельдерей и половину лука. Поместить их в кастрюлю и залить холодной водой. Поставить на огонь и довести до кипения. Варить в течение 20 до 30 минут от начала кипения. Приправить солью в конце варки.
- Клубнику помыть и разморозить, если нужно. Оставить 2-3 ягоды для украшения.
- Растопить 1/3 масла в глубокой сковороде на среднем огне. Затем добавить мелко нарезанный лук и перемешать. Обжарить до золотистого цвета и добавить рис. Перемешать и жарить рис, пока он не впитает масло и не станет почти прозрачным. Влить вино и перемешать.
- После того, как вино почти полностью испарится, добавить порцию бульона. Подождать, пока бульон почти полностью испарится перед добавлением следующей порции.
- После 12-13 минут приготовления ризотто добавить мелко нарезанную клубнику. Перемешать и продолжать готовить, постепенно добавляя бульон, еще 4-5 минут. Как только рис достигнет состояния аль денте, снять сковороду с огня.
- Добавить тертый сыр и оставшееся масло. Выложить готовое ризотто на тарелки и украсить нарезанной клубникой.
