- Картофель — 900 г (нарезать ломтиками)
- Говяжий фарш — 500 г (нежирный)
- Бульон говяжий — 250 г
- Фасоль красная консервированная — 200 г
- Молоко — 150 г (горячее)
- Морковь — 90 г или 1 шт. (натереть)
- Лук репчатый — 85 г или 1 шт. (мелко порезать)
- Масло сливочное — 25 г
- Сельдерей (корень) — 25 г или 1 шт. (мелко нарезать)
- Чеснок — 18 г или 3 зуб.
- Томатная паста — 30 г или 1 ст.л.
- Мука пшеничная — 20 г или 1 ст.л.
- Соус вустерский — 7 г или 1 ч.л.
- Тимьян сушеный — 3 г или 1 ч.л.
- Соль — 2 г (по вкусу)
- Перец черный молотый — 2 г (по вкусу)
Murli 09.08.2015 https://yummi.club/author/murli
| Б | Ж | У | кКал | Вес/порция |
|---|---|---|---|---|
| 5.7 | 5.7 | 10.8 | 116.7 | 901407 / 225352 |
Как приготовить "Картофельная запеканка с мясом (Пастуший пирог)":
Картофель выложить в кастрюлю, добавить зубчики чеснока, посолить и залить кипятком так, чтобы вода покрывала картофель сверху на 2-2,5 см. Довести жидкость до кипения, варить на низком огне до мягкости 15-20 минут.
Разогреть толстостенную широкую сковороду, сначала обжарить нарезанные овощи (лук, морковь, сельдерей) 2-3 минуты, добавив в них пару столовых ложек горячей воды или бульона. Добавить фарш и помешивая обжарить так, чтобы не было комков.
Пока готовится мясо, в горячий бульон добавить томатную пасту. В фарш добавить фасоль (предварительно слив лишнюю жидкость), перемешать. Присыпать мукой, влить горячий бульон, добавить тимьян и вустерский соус. Перемешать, посолить, поперчить и готовить 10-15 минут.
Отваренный картофель размять в однородное пюре со сливочным маслом и горячим молоком (зубчики чеснока не выкидывать). Посолить по вкусу.
Разогреть гриль. В подогретую форму для запекания выложить мясное рагу, сверху картофельное пюре. Разровнять поверхность вилкой. Запекать под грилем до образования румяной корочки. Запеканку также можно запечь в разогретой духовке при температуре 200°С в течение 20 минут до золотистого цвета.
