- Говядина — 900 г (2 стейка толщиной 3 см)
- Салат — 250 г или 1 пуч.
- Лимон — 150 г или 1 шт.
- Масло растительное рафинированное — 34 г или 2 ст.л. (для смазывания)
- Соль — 10 г или 1 ч.л. (по вкусу)
- — г или Array
- Лук репчатый — 85 г или 1 шт.
- Масло сливочное — 30 г или 3 ст.л.
- Кетчуп — 45 г или 3 ст.л.
- Соус вустерский — 40 г или 2 ст.л.
- Лимонный сок — 36 г или 2 ст.л.
- Чеснок — 6 г или 1 зуб.
- Соус табаско — 2 г (2-3 кап.)
Murli 16.11.2016 https://yummi.club/author/murli
| Б | Ж | У | кКал | Вес/порция |
|---|---|---|---|---|
| 11.2 | 10.8 | 2.3 | 150.5 | 1588 / 397 |
Мясо, приготовленное по этому рецепту, в Америке часто подается во время вечеринок-барбекю. Отсюда, наверное, и столь официальное название блюда: «Белый дом». При этом едят его все равно господа в шортах и гавайских рубашках. И дамы тоже не в вечерних платьях. Нередко рядом с зоной барбекю и бассейн есть – приятно освежиться после сытного куска мяса... Впрочем, в духовке такие стейки тоже получаются неплохо.
Как приготовить "Говяжий стейк «Уайт хаус»":
Измельчите чеснок, перемешайте в сотейнике с остальными ингредиентами маринада, поставьте на огонь и доведите маринад до кипения. Снимите с огня.
Положите стейки в горячий маринад и оставьте мариноваться при комнатной температуре, не закрывая, на 3 ч. Время от времени переворачивайте мясо.
Выньте стейки из маринада, обсушите бумажными полотенцами и положите на хорошо разогретую и смазанную растительным маслом решетку. Переверните стейки, когда на их поверхности появятся первые капли крови, и жарьте до желаемой степени готовности, примерно по 4 мин. с каждой стороны до средней прожарки.
Если вы готовите стейки в духовке, лучше всего сначала обжарить их на слегка смазанной маслом сковородке-гриль с жаропрочной ручкой до румяной корочки с обеих сторон, а потом переставить в разогретую до 180 °С духовку до желаемой степени прожарки, на 7–15 мин.
Перед тем как подавать мясо, дайте ему постоять под листом фольги 5–7 мин.
Нарежьте стейки поперек волокон на полоски, слегка посолите и подавайте с зеленым салатом и нарезанным на четыре части лимоном.
Если вы не уверены в мягкости мяса, можете добавить в маринад вместо половины лимонного сока немного уксуса. Но с качественным мясом этого делать не стоит.
