- Баклажан — 600 г или 3 шт.
- Говяжий фарш — 250 г (или бараний)
- Лук репчатый — 85 г или 1 шт.
- Чеснок — 12 г или 2 зуб.
- Томат (помидор) — 285 г или 3 шт.
- Перец острый зеленый — 20 г или 1 шт.
- Томатная паста — 60 г или 2 ст.л.
- Петрушка — 20 г или 1 пуч.
- Масло сливочное — 3 г или 1 ч.л. (по вкусу)
- Масло растительное рафинированное — 5 г или 1 ч.л. (по вкусу)
- Соль — 1 г (по вкусу)
EviLex 16.09.2015 https://yummi.club/author/evilex
| Б | Ж | У | кКал | Вес/порция |
|---|---|---|---|---|
| 4.3 | 4.4 | 4.8 | 76.4 | 1341 / 447 |
Как приготовить "Фаршированные баклажаны по-турецки":
Баклажаны помыть и срезать плодоножки. Далее баклажаны нужно очистить полосками: срезать кожицу продолговатыми лентами, чередуя полоски с кожицей.
В середине каждого баклажана сделать вдоль надрез глубиной примерно 2 см. Залить баклажаны подсоленной водой и оставить на 30 минут. Затем промыть и обсушить.
Обжарить баклажаны на растительном масле со всех сторон на среднем огне, до мягкости и золотистого цвета. Выложить баклажаны на бумажное полотенце, чтобы стек лишний жир.
Лук мелко порезать, и обжарить на сливочном масле до прозрачности. Добавить фарш, перемешать и тушить 3-4 минуты. Затем добавить 1 столовую ложку томатной пасты, перемешать и тушить еще минуту.
Помидоры очистить и измельчить в пюре, добавить в фарш. Чеснок натереть на мелкой терке, половинку острого перца нарезать тонкими полосками. Чеснок и перец добавить в начинку, перемешать и готовить все вместе 10 минут. Посолить и поперчить по вкусу. В конце добавить мелко нарезанную петрушку, перемешать и снять с огня.
Баклажаны аккуратно раскрыть по надрезам. Переложить баклажаны в форму для запекания и наполнить подготовленной начинкой. Сверху украсить половинками острого перца и кружочками помидоров.
Столовую ложку томатной пасты смешать с 2 стаканами воды, посолить, поперчить по вкусу; залить полученной смесью баклажаны. Запекать в предварительно разогретой до 200 градусов духовке около 20-25 минут. На гарнир можно подать рис или картофельное пюре.
