Ингредиенты для приготовления:
Количество порций: - Кальмар — 700 г
- Морковь — 180 г или 2 шт.
- Лук репчатый — 85 г или 1 шт.
- Петрушка — 20 г или 1 пуч.
- Лимон — 75 г или 0.5 шт.
- Соль — 10 г или 1 ч.л.
- Бульон рыбный — 400 г или 2 гр.с. (любой бульон)
- Вода — 200 г или 1 гр.с.
- Яйцо куриное (белок) — 36 г или 1 шт.
- Желатин пищевой — 12 г
Для желе:
В 100г продукта:
Автор рецепта: 
Murli
25.04.2016 https://yummi.club/author/murli
Murli 25.04.2016 https://yummi.club/author/murli
| Б | Ж | У | кКал | Вес/порция |
|---|---|---|---|---|
| 8.6 | 0.1 | 1.5 | 40.6 | 1718 / 286 |
Как приготовить "Заливные кальмары":
Кальмаров очистить, отварить в подсоленной воде, остудить и нарезать тонкими полосками.
Для желе замочить в холодной воде желатин, затем распустить его в 2 стак. теплого бульона, нагреть, но не кипятить и процедить через марлю.
Для осветления ввести взбитый яичный белок, хорошо перемешать, довести до кипения и снова процедить.
В глубокую форму налить желе слоем примерно 0,5 см. Когда желе застынет, выложить кальмаров. Украсить кружочками лимона, кусочками моркови, репчатого лука, зеленью петрушки, залить полузастывшим желе и дать застыть.
