- Для теста:
- Мука пшеничная — 640 г
- Вода — 380 г
- Соль — 15 г
- Дрожжи сухие быстродействующие — 2 г Для начинки:
- Сыр Адыгейский — 1200 г (или имеретинский, сулугуни)
- Яйцо куриное — 330 г или 6 шт.
- Масло сливочное — 90 г
Murli 09.08.2016 https://yummi.club/author/murli
| Б | Ж | У | кКал | Вес/порция |
|---|---|---|---|---|
| 12.2 | 10.8 | 18.2 | 235.9 | 2657 / 443 |
Как приготовить "Хачапури по-аджарски":
Дрожжи развести теплой водой, добавить в миску с мукой, посолить, влить теплой воды и замесить тесто. Вымесить в течение 10 минут. Тесто должно получиться пластичным, не тугим. Дать постоять в теплом месте 2–3 часа.
Разделить тесто на шесть частей. Из каждой части сформировать колбаску. Раскатать в овальную лепешку.
В середину выложить тертый сыр. Края лепешки соединить по центру. Должен получиться вытянутый пирожок. Перевернуть его швом вниз. В центре сделать продольный разрез. Расширить края и слегка закатать. По форме хачапури должно напоминать лодочку.
Выпекать в духовке, предварительно разогретой до 200–220 °С, в течение 10–12 минут. Вынуть из духовки, в центр каждого хачапури разбить по яйцу и запекать еще несколько минут. Перед подачей положить в них по кусочку сливочного масла.
