
Ингредиенты для приготовления:
Количество порций: - Масло растительное рафинированное — 10 г
- Джем апельсиновый — 50 г Для теста:
- Яйцо куриное — 440 г или 8 шт.
- Сахар-песок — 280 г или 2 гр.с.
- Мука пшеничная — 400 г
- Вода — 180 г или 10 ст.л. (кипяток)
- Разрыхлитель теста — 10 г или 2 ч.л.
- Какао-порошок — 150 г или 6 ст.л. Для крема:
- Крем творожный — 600 г
- Сливки 35% (жирные) — 500 г
- Сахар-песок — 210 г или 1.5 гр.с.
- Мармеладные дольки — 300 г (апельсиновые)
В 100г продукта:
Автор рецепта:
Б | Ж | У | кКал | Вес/порция |
---|---|---|---|---|
4.7 | 8.4 | 40.3 | 269.7 | 302830 / 25236 |
Как приготовить "Торт «Снежная королева»":
- Для крема: взбейте сливки с сахарной пудрой до консистенции сливочного масла. Отдельно взбейте крем-сыр. После чего соедините эти массы и перемешайте. Уберите в холодильник.
- Мермелад нарежьте мелкими кубиками.
- Для теста все продукты разделите на две части. Готовьте сначала один корж. А затем второй. Для одного коржа взбейте 4 яйца с 1 стаканом сахара добела, влейте 5 ст. ложек кипятка, продолжайте взбивать. Всыпьте 200 г муки с 1 ч. ложкой разрыхлителя и 3 ст. ложками какао.
- Противень застелите пергаментной бумагой, смажьте ее растительным маслом и вылейте тесто, разровняйте по всему противню. Выпекайте в нагретой до 180°С духовке до румяного цвета, — это примерно 15 мин. Не передержите, иначе корж получится хрустящим и не будет скатываться в рулет.
- Готовый корж выложите на влажное полотенце, удалите бумагу, смажьте с одной стороны джемом. Нарежьте рулет на полоски высотой 12 см (высота будущего торта). Выложите на полоски слой крема (на ту же сторону, где джем), посыпьте кубики
мармелада. - Сворачивайте полоску за полоской, создавая рулет. Когда полоски закончатся, испеките второй корж и сделайте все то же самое. Чем больше полосок, тем объемнее получается торт.
- Когда свернете торт, смажьте бока и верх кремом и украсьте по своему усмотрению. У нас торт украшен засахаренными дольками и стружкой апельсина, а также крошкой шоколада.
Время пропитки в холодильнике: 3-4 часа