Ингредиенты для приготовления:
Количество порций: - Корж шоколадный — 576 г или 3 шт. Крем для прослойки торта:
- Яйцо куриное (желток) — 115 г или 5 шт.
- Молоко — 400 г или 2 гр.с.
- Сахар-песок — 140 г или 1 гр.с.
- Сливки 35% (жирные) — 250 г
- Мука пшеничная — 50 г Крем для украшения:
- Яйцо куриное (белок) — 108 г или 3 шт.
- Сахар-песок — 140 г или 1 гр.с.
- Лимонная кислота — 3 г или 0.33 ч.л.
- Вода — 85 г Сироп:
- Вода — 100 г или 0.5 гр.с.
- Сахар-песок — 70 г или 0.5 гр.с.
- Лимонный сок — 15 г или 3 ч.л. Начинка:
- Банан — 375 г или 3 шт.
- Лимон — 75 г или 0.5 шт. Украшение «Обезьянка»:
- Шоколад горький — 100 г или 1 плит.
- Какао-порошок — 10 г
- Краситель пищевой — 15 г (зеленый, красный, желтый)
В 100г продукта:
Автор рецепта: 
Evi
20.12.2015 https://yummi.club/author/evilex
Evi 20.12.2015 https://yummi.club/author/evilex
| Б | Ж | У | кКал | Вес/порция |
|---|---|---|---|---|
| 4.0 | 12.0 | 29.6 | 242.0 | 17612 / 1761 |
Следующий год 2016 - год Обезьянки. Предлагаем приготовить вам праздничный торт с обезьянкой, чтобы она не обиделась и не кривила вам мордашки весь год.
Как приготовить "Торт «Обезьянка»":
- Крем для прослойки торта. Вскипятите молоко и половину сахара. Желтки и остальной сахар размешайте венчиком, всыпьте муку, размешайте. Тонкой струйкой, помешивая, вливайте горячее молоко. Верните массу на маленький огонь и варите до загустения при постоянном помешивании. Остудите. Охлажденные сливки взбейте до пышности и соедините с заварной массой. Охладите.
- Начинка. Бананы нарежьте и сбрызните соком лимона.
- Сироп. Из воды и сахара сварите сироп, когда остынет, влейте лимонный сок.
- Сборка торта. Коржи пропитайте сиропом, сложите друг на друга, между ними — бананы и крем. Уберите в холодильник на 6 часов.
- Крем для украшения: белки взбейте до пиков. В кастрюлю всыпьте сахар, влейте воду, поставьте на средний огонь. Как сироп закипит, засеките 4 мин., затем всыпьте лимонную кислоту, перемешайте и варите до ленивых пузырей — еще 3-4 мин. Влейте тонкой струйкой этот сироп в белки, при этом взбивайте миксером. Взбивать нужно 5-7 мин. Готовый крем хорошо держит форму. Разделите его на 4 части. Плюс отложите две ложки. Одну часть подкрасьте зеленой краской. Вторую — какао, чтобы крем получился темно-коричневым, а третью смешайте с меньшим количеством какао, чтобы получить светло-коричневый тон. Ложку крема сделайте красной, вторую — желтой. Одну часть оставьте белой.
- Оформление: Верх торта покройте белым кремом, выровняйте поверхность. Бока торта украсьте зелеными полосками. Наносите их плотно друг к другу кондитерским мешочком с насадкой «звездочка» (фото 1).
- «Обезьянка». По размеру торта найдите рисунок обезьянки (в детских книжках или в Интернете), распечатайте его. Поверх рисунка положите лист пекарской бумаги, закрепите (фото 2). Шоколад разломайте и положите в кондитерский мешочек, растопите в микроволновой печи. На мешочек оденьте насадку «дырочка» и обведите контур рисунка шоколадом (фото 3). Контур надо делать без промежутков, т.е. замкнутой линией. Уберите в морозилку на 30 мин. Не сминайте лист! Затем, поддев шоколадный рисунок аккуратно ножом (фото 4).
- Перенесите на ровную поверхность торта (фото 5). Раскрашивайте обезьянку с помощью кондитерского мешочка с насадкой «звездочка», заполняя пустоты между контурами кремом (фото 6).
