spring ×

Рецепт: Торт «Монастырская изба»

На фото Торт «Монастырская изба»
Ингредиенты для приготовления:
Количество порций:
В 100г продукта:
Автор рецепта:
БЖУкКалВес/порция
2.4 14.3 32.4 268.9 8232 / 1372

Как приготовить "Торт "Монастырская изба"":

  1. Вишню выложить в миску, засыпать сахаром, перемешать и оставить на час, чтобы вишня пустила сок.
  2. Откинуть на дуршлаг и дать вишневому соку хорошо стечь (в этом рецепте сок не понадобится).

Для теста:

  1. Сметану соединить с разрыхлителем и перемешать.
  2. Размягченное сливочное масло взбить до пышности с маленькой щепоткой соли. Не прекращая взбивания, тонкой струйкой всыпать сахар. Добавить сметану и перемешать.
  3. Всыпать просеянную муку и замесить мягкое тесто.
  4. Завернуть в пищевую пленку и убрать в холодильник на 40-60 минут.
  5. Тесто освободить от пищевой пленки, немного вымесить на столе и разделить на 15 одинаковых кусочков, из которых скатать шарики. Каждый шарик раскатать в прямоугольник 20х7 см.
  6. Выложить вишни вплотную друг к другу. И хорошо защипать края.
  7. Получившиеся «бревнышки» выложить, швом вниз, на застеленный пергаментом противень. Выпекать 15-20 минут при температуре 200°С.
  8. «Бревнышки» вынуть из духовки и остудить.

Для сметанного крема:

Охлажденную сметану взбивать с сахаром в течение 15-20 минут, на максимальной скорости миксера, до загустения и увеличения в объеме.

Сам торт:

  1. На блюдо выложить 5 «бревнышек».
  2. Смазать кремом, сверху уложить еще 4 «бревнышка».
  3. Снова смазать кремом и положить 3 «бревнышка».
  4. Крем и 2 «бревнышка».
  5. Крем и 1″бревнышко».
  6. Торт покрыть оставшимся кремом.
  7. Украсить шоколадной стружкой и кондитерскими посыпками (по желанию, рублеными орехами, цукатами и т.п.).

Убрать торт в холодильник и дать настояться не менее 12 часов.

1. Вместо свежей или замороженной вишни можно взять консервированную вишню. Вишню нужно откинуть на дуршлаг и дать стечь сиропу.
2. Желательно, чтобы все бревнышки получились одинакового размера.
3. Если хотите, чтобы сметанный крем получился густой, нужно взять сметану жирностью не менее 25-30%. Перед взбиванием ее, желательно, отвесить. Для этого сметану выложить в сложенную в несколько слоев марлю, и поместить в сито. Сито поставить на пустую кастрюлю или миску, чтобы туда стекала сыворотка. Отвешивать сметану в холодильнике в течение 8-12 часов. Отвешенная сметана по консистенции и вкусу напоминает крем-сыр. Сметанный крем, приготовленный, из отвешенной сметаны, получается густой, пышный и хорошо держит форму.
4. Вместо сметанного крема, торт можно прослоить взбитыми сливками. Понадобится 600 мл 35% сливок и 5 столовых ложек сахарной пудры. Сливки с сахарной пудрой нужно взбить до мягких пиков.






Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

*

× acebook
Нажмите «Нравится»,
чтобы читать Yummi.club в Facebook
Торт «Монастырская изба»