Рецепт: Тарт «Клубника со сливками»

Основа: 

• Печенье пробить в крошку в блендере. Сливочное масло растопить и охладить.
• Измельченное печенье соединить с маслом, сахаром и по желанию добавить цедру лимона или лайма, можно корицу. Хорошо перемешать.
• Равномерно распределить тесто в форме 30см в диаметре, утрамбовать. Запекать в прогретой до 190″ С духовке 10 минут.
• Пока выпекается основа, натереть шоколад.
• Посыпать дно корзинки шоколадом пока она горячая и дать полностью остыть.

Мусс:

• Клубнику пюрировать в блендере, при желании добавить еще сахарную пудру.
• Замочить желатин на 5 минут в холодной воде. Отжать и растворить в 2-4 ложках хорошо нагретого клубничного пюре.
• Соединить с остальным пюре и хорошо перемешать.
• Сливки взбить с сахарной пудрой до устойчивых пиков. Соединить с клубничным пюре и вылить в корзинку.

Поставить в холодильник до полного застывания мусса, перед сервировкой украсить фруктами (малиной, например).

Разрезать на порции сухим горячим ножом и наслаждаться.