Рецепт: Сыроедческий сыр из орехов

Орехи замачиваем где-то часов на 12-15.

Вынимаем размоченные орехи из воды и засыпаем их в блендер. Туда же отправляем лимонный сок, стакан воды и соль.

Включаем блендер. Ждем минуты три, пока масса не приобретет однородный характер.

После этого всыпаем в массу закваску и включаем блендер еще на минуту.

Затем, перекладываем массу в емкость, лучше в стеклянную, накрываем ее марлей и ставим в теплое и темное место на день-два.

После того, как наша заготовка для сыра вызрела, выкладываем массу на плотную ткань, заворачиваем и отжимаем.

Затем, вновь хорошо оборачиваем и ставим под груз массой около двух килограмм где-то часа на три.

Через несколько часов наш сыроедческий сыр готов!