Рецепт: Сырные крокеты (детские)

Яичные белки отделяем от желтков. Взбиваем белки до устойчивой пены, а желтки смешиваем с водой (1 ст. л. на 1 желток).

Сыр натираем на терке, ветчину мелко нарезаем и смешиваем с взбитым белком.

Из полученной массы скатываем шарики и ставим в морозильник на 20 минут.

Обваливаем сырные шарики в сухарях, смачиваем в желтках и снова панируем в сухарях.

Жарим крокеты до золотистого цвета в большом количестве масла, разогретого до 170 °С.

При подаче укладываем горкой на тарелку. К крокетам прекрасно подойдет сметанный соус.