- Вода — 400 г (2 ст., теплой)
- Мука ржаная обдирная — 300 г
- Мука пшеничная цельнозерновая — 150 г
- Солод ржаной — 25 г (1 ст.л.)
- Сахар-песок — 25 г (1 ст.л.)
- Дрожжи — 10 г (1 ст.л.)
- Соль — 5 г (0 5-1 ч.л.)
- Масло растительное рафинированное — 3 г (0 5 ч.л., для смазывания) Необязательные ингредиенты:
- Изюм — 100 г
- Семечки подсолнечника — 100 г
Б | Ж | У | кКал | Вес/порция |
---|---|---|---|---|
6.4 | 5.7 | 37.0 | 221.6 | 468650 / 58581 |
Как приготовить "Ржаной хлеб в мультиварке":
В одном стакане теплой воды (половина всей воды) растворяем сахар и выливаем ее в небольшую мисочку. Сверху на воду высыпаем дрожжи, накрываем тарелку и оставляем минут на 10-15 пока дрожжи не активизируются. О том, что это случилось судите по нежной и высокой пенке на поверхности воды.
Пока подходят дрожжи готовим сухую часть. Муку предварительно просеиваем (необязательно, но так хлеб выйдет более воздушным). В большой миске смешиваем ржаную и пшеничную муку, солод и соль. Если вы решили печь хлеб с добавками (орехами, семечками, сухофруктами), добавляем их на этом этапе. Тщательно размешиваем и делаем в центре лунку.
Когда дрожжи будут готовы, их и оставшийся стакан теплой воды выливаем в лунку в центре сухих ингредиентов. Ложкой тщательно размешиваем и получаем сразу готовое замешанное тесто.
Смазываем чашу мультиварки растительным маслом. Получившееся тесто выкладываем в чашу, чашу ставим в мультиварку и закрываем ее крышкой. Оставляем подходить на час-полтора.
Через час-полтора включаем мультиварку на режим «Выпечка» на 60 мин.
По прошествии времени, достаем готовый хлеб и выкладываем его остывать на решетку. Не накрывать!
Рекомендую оставлять хлеб остывать на всю ночь — тогда уйдет вся лишняя влага и хлеб будет суше.
Хранится в течении недели в обычном полиэтиленовом пакете. Если он с большим количеством сладких сухофруктов, лучше на третий день хранить в холодильнике.