Ингредиенты для приготовления:
Количество порций: - Цуккини — 3200 г или 4 шт. (или маленькие кабачки)
- Масло оливковое — 68 г или 4 ст.л.
- Уксус бальзамический — 60 г или 4 ст.л.
- Сыр Рикотта — 250 г (или творог)
- Базилик свежий — 20 г или 2 ст.л.
- Лимонный сок — 5 г или 1 ч.л. (по вкусу)
- Кедровые орехи — 50 г
В 100г продукта:
Автор рецепта:
Б | Ж | У | кКал | Вес/порция |
---|---|---|---|---|
2.2 | 3.8 | 3.4 | 53.5 | 3653 / 365 |
Особенность этой закуски в том, что кабачки предварительно не обжариваются – они лишь маринуются в смеси оливкового масла и бальзамического уксуса.
Как приготовить "Рулетики из кабачков в итальянском стиле":
- Тонко нарезать кабачки вдоль, используя поворотный нож для овощей – нужно 24 длинные полоски. Сбрызнуть нарезанные кабачки оливковым маслом и бальзамическим уксусом. Накрыть крышкой и поставить мариноваться в холодильник минимум на 20 минут.
- Смешать рикотту с лимонным соком и приправами, затем добавить базилик и кедровые орешки. Поместить 1 чайную ложку начинки на один конец полоски кабачка и свернуть в рулет. Если нужно, скрепить зубочисткой или стеблем зеленого лука. Повторить с оставшимися ингредиентами.
- Вертикально выложить рулетики на тарелку и посыпать черным перец. Полить дополнительной порцией масла и уксуса.