spring ×

Рецепт: Простой паштет из телячьей печени

На фото Простой паштет из телячьей печени
Ингредиенты для приготовления:
Количество порций:
В 100г продукта:
Автор рецепта:
БЖУкКалВес/порция
9.5 24.2 3.8 277.0 200880 / 33480

Как приготовить "Простой паштет из телячьей печени":

  1. Печень очищаем от пленок. Режем достаточно крупными кусками. Лук — средними кольцами, мелко рубим чеснок.
  2. На сковороде растапливаем сливочное масло в оливковом. Кладем лук и чеснок, даем ему слегка подрумянится.
  3. Кладем печень. Обжариваем минут десять, не больше — она должна остаться сочной внутри!
    Добавляем вино, солим, перчим, кориандр, мускатный орех. Тушим еще 5 минут. Вливаем сливки. И даем закипеть. Выключаем.
  4. В отдельном ковшике «топим» сливочное масло (которое 100 гр). Убираем образовавшуюся сывортку, так оно станет более «сладким», просто аккуратно сливаем масло, она на дне должна остаться. Печень отправляем в блендер. И до состояния абсолютного пюре. Выкладываем в формочки.
  5. Заливаем сверху маслом, накрываем пищевой пленкой и отправляем в холодильник.
Печень можно брать и говяжью, но он будет менее нежный, такой более "закусочный".
В него иногда вместо вина можно налить немного виски. Симпатично.
Очень вкусно на гренках, особенно ржаных.






Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

*

× acebook
Нажмите «Нравится»,
чтобы читать Yummi.club в Facebook