Ингредиенты для приготовления:
Количество порций: - Шоколад темный — 300 г
- Вода — 200 г или 1 гр.с.
- Яйцо куриное — 165 г или 3 шт.
- Мука пшеничная — 100 г или 1 гр.с.
- Масло сливочное — 100 г
- Молоко — 100 г или 0.5 гр.с.
- Сливки 35% (жирные) — 50 г или 2 ст.л.
- Соль — 2 г (1 щеп.)
В 100г продукта:
Автор рецепта: 
Murli
03.06.2016 https://yummi.club/author/murli
Murli 03.06.2016 https://yummi.club/author/murli
| Б | Ж | У | кКал | Вес/порция |
|---|---|---|---|---|
| 5.3 | 22.5 | 22.4 | 314.5 | 1017 / 170 |
Как приготовить "Профитроли с шоколадом":
- Доводим до кипения воду, добавляем туда сливочное масло и соль и убавляем огонь до минимального.
- Аккуратно всыпаем в кипящую воду муку и варим на медленном огне, непрерывно помешивая, до получения однородной массы.
- Получившееся тесто перекладываем в миску, разбиваем туда яйца по одному, каждый раз тщательно перемешивая.
- Смазываем противень кусочком сливочного масла и присыпаем мукой. Разогреваем духовку до 200°С.
- Наше тесто нарезаем на небольшие кружочки размером примерно с грецкий орех, выкладываем на противень и ставим в духовку. Выпекаем при температуре 200°С минут 10, затем увеличиваем температуру до 220°С и выпекаем еще 15 минут.
- Готовые профитроли прокалываем с одной стороны тонким ножом, чтобы выпустить пар, перекладываем на решетку и даем остыть.
- Теперь готовим крем. Три четверти нашего шоколада натираем на мелкой терке. Кипятим молоко со сливками, добавляем к ним натертый шоколад и как следует перемешиваем. Шоколад должен полностью раствориться.
- На каждой булочке делаем небольшой надрез и через него наполняем профитроли кремом.
Растапливаем оставшийся шоколад и капаем 0,5 ч. л. на каждую пироженку. Подавать можно, когда они полностью остынут.
