Рецепт: Пломбир из детства

• Молоко нагреть до температуры 35-36 °C.
• Снять кастрюлю с огня, добавить желтки и взбить.
• Добавить сахар и ванилин (на кончике ножа) и снова взбить.
• Поставить смесь на водяную баню и нагреть ее, непрерывно помешивая до загустения.
• Снять смесь с плиты и дать ей остыть.
• Сливки взбить.Соединить смесь и сливки (они должны быть одинаковой температуры) и аккуратно перемешать.
• Выложить массу в форму и поставить в морозильную камеру на 3 часа. Каждый час мороженое нужно перемешивать, чтобы в нем не осталось кристалликов льда.

Приятного аппетита!