Ингредиенты для приготовления:
Количество порций: - Говяжья печень — 1000 г
- Морковь — 360 г или 4 шт.
- Лук репчатый — 340 г или 4 шт.
- Яйцо куриное — 220 г или 4 шт.
- Молоко — 200 г
- Майонез Провансаль — 200 г
- Масло растительное рафинированное — 68 г или 4 ст.л.
- Соль — 10 г или 1 ч.л. (по вкусу)
- Перец черный молотый — 3 г или 0.5 ч.л. (по вкусу)
В 100г продукта:
Автор рецепта: 
Murli
25.05.2016 https://yummi.club/author/murli
Murli 25.05.2016 https://yummi.club/author/murli
| Б | Ж | У | кКал | Вес/порция |
|---|---|---|---|---|
| 10.4 | 11.0 | 4.9 | 160.1 | 2401 / 300 |
Как приготовить "Печеночный торт":
- Печенку вымыть и поместить в теплую воду на 5 мин.
- Затем поддеть с одного угла тонкую пленку и снять ее, прижимая кусок печенки ножом или рукой. Разрезать печенку на куски; удалить все желчные протоки.
- Подготовленную печенку пропустить через мясорубку или размельчить в блендере до получения однородной массы.
- Переложить печеночную массу в миску, добавить яйца и молоко. Посолить, поперчить и тщательно перемешать.
- В сковороде диаметром 18–20 см разогреть 1 ст. л. растительного масла. Большой ложкой вылить часть печеночной массы на сковороду так, чтобы она тонким слоем, как блин, закрыла все дно.
- Через 2–3 мин. с помощью двух лопаток перевернуть печеночный блин на другую сторону; обжаривать еще 2–3 мин.
- Так же выпечь остальные блины. Их должно получиться 4–5 штук.
- Лук и морковь очистить, мелко нашинковать и обжарить в растительном масле до мягкости. Затем слить лишнее масло.
- Печеночный блин смазать майонезом по вкусу. Сверху положить слой жареной моркови и лука. Накрыть вторым блином. Повторять операцию, пока не будет использован последний блин.
- Получившийся печеночный торт промазать тонким слоем майонеза сверху и по бокам.
- Поставить торт в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 15 мин.
Печеночный торт хорош и с другими начинками. Например, с крутыми яйцами, обжаренными в растительном масле с репчатым или зеленым луком. Можно сделать начинку из нарезанных тонкими полосками соленых и свежих огурцов в равных долях, приправленных свежим укропом. Красиво будут выглядеть прослойки из консервированного зеленого горошка и кукурузы.
