- Кабачок — 500 г
- Чечевица красная — 250 г
- Перец красный сладкий (Болгарский) — 200 г
- Лук репчатый — 110 г
- Овсяные отруби — 50 г
- Масло оливковое — 34 г или 2 ст.л.
- Чеснок — 12 г или 2 зуб.
- Соль — 5 г или 0.5 ч.л.
- Тимьян сушеный — 1 г или 0.25 ч.л.
- Перец черный молотый — 0.25 г
Murli 04.04.2016 https://yummi.club/author/murli
| Б | Ж | У | кКал | Вес/порция |
|---|---|---|---|---|
| 5.6 | 3.5 | 15.1 | 119.7 | 1162 / 145 |
Как приготовить "Овощная запеканка с чечевицей":
Вскипятить воду, чечевицу промыть в холодной воде и добавить в кипяток, варить 30-35 минут, до ее мягкости. Слить лишнюю жидкость, чечевицу остудить.
Среднюю луковицу и чеснок почистить, перец помыть и отделить мякоть от основания и перегородок. Мелко нарезать овощи и обжарить в оливковом масле до мягкости лука (при необходимости, добавлять воду, чтобы овощи не пригорали).
Один средний кабачок или цуккини помыть, натереть на крупной терке и отжать лишнюю жидкость.
Включить духовку разогреваться до 180 градусов. В большой миске смешать отварную чечевицу, тертые кабачки и отруби. Оставить на 10 минут для набухания отрубей.
Добавить обжаренные овощи, сушеный тимьян, черный молотый перец и соль, все хорошо перемешать.
Разложить овощную смесь по порционным формочкам и выпекать при 180 градусах 25 минут. Запеканку можно приготовить в одной большой форме, увеличив время выпекания до 45 минут.
Сверху получается хрустящая корочка, а внутри очень нежная запеканка.
Рекомендуем подавать ее с овощами и зеленью.
Тимьян можно использовать как сушеный, так и свежий. Можно заменить на другую любимую специю: розмарин, орегано, кориандр, майоран.
Отруби можно заменить на цельнозерновую или обычную муку. В таком случае, можно размешать смесь и сразу выкладывать в формы.
