- Баклажан — 600 г или 3 шт.
- Кабачок — 400 г или 4 шт.(молодой)
- Перец красный сладкий (Болгарский) — 400 г или 4 шт.
- Лук красный — 225 г или 3 шт.
- Масло оливковое — 51 г или 3 ст.л.
- Соль — 5 г или 0.5 ч.л. (по вкусу) Для заправки:
- Йогурт натуральный 3.2% — 120 г
- Масло оливковое — 100 г
- Базилик свежий — 60 г или 1 пуч.
- Лимонный сок — 18 г или 0.5 шт.
- Горчица дижонская — 7 г или 1 ч.л.
- Соль — 5 г или 0.5 ч.л. (по вкусу)
Murli 15.09.2016 https://yummi.club/author/murli
| Б | Ж | У | кКал | Вес/порция |
|---|---|---|---|---|
| 1.3 | 8.0 | 4.9 | 96.5 | 1991 / 332 |
Как приготовить "Овощи на гриле на мангале с базиликовой заправкой":
Разрежьте баклажаны поперек пополам, затем каждую половину вдоль на 4–6 частей. Посыпьте солью и оставьте на 15 мин., промойте и смажьте оливковым маслом.
Нарежьте кабачки так же, как баклажаны, но солью не присыпайте – просто смажьте оливковым маслом. Луковицы очистите, не срезая основания, и нарежьте вдоль крупными дольками, чтобы они держались на основании, не разваливаясь. Посолите, смажьте маслом.
Разрежьте перцы вдоль на 6 час?тей. Удалите семена и плодоножки, тщательно вырежьте перегородки. Затем смажьте перцы оливковым маслом со всех сторон.
Для заправки удалите у базилика веточки. Листья порубите. Смешайте йогурт (сметану) с оливковым маслом, лимонным соком и горчицей, добавьте листья базилика и соль, взбейте блендером до однородности.
Уложите подготовленные овощи в решетку, обжаривайте над хорошо прогоревшими углями, часто переворачивая и не давая подгорать, примерно 10 мин.
Готовые овощи выложите на блюдо и немного остудите, прежде чем полить заправкой. Или можете подать заправку отдельно – и пусть каждый обмакивает в нее кусочки овощей.
