Ингредиенты для приготовления:
Количество порций: - Баклажан — 200 г или 1 шт.
- Кабачок — 400 г или 1 шт.
- Цуккини — 800 г или 1 шт.
- Спаржа — 100 г или 5 шт.
- Соус кисло-сладкий азиатский — 220 г или 1 гр.с. (или остро-сладкий)
- Вода — 200 г или 1 гр.с. (ледяная)
- Мука пшеничная — 50 г или 0.5 гр.с.
- Масло растительное рафинированное — 85 г или 5 ст.л. (для фритюра)
- Крахмал кукурузный — 30 г или 1 ст.л.
- Соль морская — 15 г или 1 ч.л. (крупная, по вкусу)
В 100г продукта:
Автор рецепта: 
Murli
20.07.2016 https://yummi.club/author/murli
Murli 20.07.2016 https://yummi.club/author/murli
| Б | Ж | У | кКал | Вес/порция |
|---|---|---|---|---|
| 1.3 | 4.8 | 8.2 | 78.1 | 2100 / 210 |
Как приготовить "Обжаренные овощи в остром кляре":
Овощи моем и режем полосками, стебель спаржи — на две части.
Соединяем холодную воду, муку и крахмал. Размешивать до однородности не нужно, кляр может быть небольшими комочками.
Разогреваем масло для фритюра в глубокой сковороде или казане. Готовность масла для жарки определяем, бросив в него кусочек кляра. Если он тут же зашипит и тесто станет хрустящим — масло готово.
Обмакиваем полоску овоща или сразу несколько разных овощей в соус, присаливаем и обмакиваем в кляре. Кляр должен ложиться тонко. Излишки стряхиваем.
Опускаем по 3–4 штуки в масло и жарим по 2–3 минуты. Достаем готовые овощи в кляре шумовкой. Выкладываем на бумажные полотенца, для того чтобы лишнее масло стекло.
