Ингредиенты для приготовления:
Количество порций: - Яйцо куриное — 110 г или 2 шт.
- Шпинат — 100 г
- Мука пшеничная — 40 г или 2 ст.л.
- Масло оливковое — 17 г или 1 ст.л.
- Петрушка — 15 г или 3 вет.
- Соль — 2 г (по вкусу)
- Для начинки:
- Рыба лосось слабосоленый — 130 г (или сырокопченый)
- Сыр сливочный — 100 г
- Майонез Легкий — 75 г или 3 ст.л.
- Лимонный сок — 36 г или 2 ст.л.
- Желатин пищевой — 5 г или 1 ч.л.
- Соль — 2 г (по вкусу)
- Перец черный молотый — 1 г (по вкусу)
В 100г продукта:
Автор рецепта: 
Murli
15.12.2016 https://yummi.club/author/murli
Murli 15.12.2016 https://yummi.club/author/murli
| Б | Ж | У | кКал | Вес/порция |
|---|---|---|---|---|
| 9.4 | 15.1 | 7.0 | 201.4 | 633 / 79 |
Красивая парадная закуска, которая готовится довольно просто и быстро. Мы использовали классическое сочетание копченого лосося и сливочного сыра, вы можете придумать что-то свое. Например, добавить в тесто вместо шпината вареную свеклу, а в начинке использовать малосольную сельдь.
Как приготовить "Новогодний рыбный рулет с копченым лососем":
- Разогрейте духовку до 160°С. Разделите яйца на белки и желтки. Белки взбейте до мягких пиков. Нарежьте листья шпината и петрушку. В чашу кухонного комбайна положите желтки, муку, щепотку соли, шпинат и петрушку и измельчите. Добавьте белки в зеленую смесь.
- Застелите противень пергаментом и смажьте его оливковым маслом. Выложите тесто тонким слоем, разровняйте. Поставьте в разогретую духовку на 5 мин. Готовый корж переверните на лист фольги, снимите бумагу, остудите.
- Замочите желатин в 2 ст. л. воды, оставьте на 10 мин., затем подогрейте до полного растворения. Нарежьте филе лосося маленькими кубиками.
- Взбейте сливочный сыр, майонез и лимонный сок, посолите и поперчите. Влейте растопленный желатин через ситечко, перемешайте.
- Намажьте сливочную массу тонким слоем на зеленый корж. Сверху распределите кубики лосося.
- Сверните рулет и заверните в фольгу. Уберите в холодильник на 2–3 ч. Нарежьте рулет ломтиками.
Рулет можно хранить в холодильнике 2–3 дня, так что смело готовьте его заранее.
