Ингредиенты для приготовления:
Количество порций: - Бульон мясной — 1.6 л
- Телятина — 900 г
- Лук репчатый — 100 г
- Морковь — 50 г
- Хрен — 30 г
- Желатин листовой — 30 г
- Чеснок — 12 г или 2 зуб.
- Укроп — 5 г
- Петрушка — 5 г
- Лавровый лист — 1 г или 2 шт.
В 100г продукта:
Автор рецепта: 
Murli
18.04.2016 https://yummi.club/author/murli
Murli 18.04.2016 https://yummi.club/author/murli
| Б | Ж | У | кКал | Вес/порция |
|---|---|---|---|---|
| 12.2 | 2.3 | 0.9 | 73.5 | 2733 / 342 |
Как приготовить "Новогоднее заливное из говядины":
- Раздавите, очистите и мелко нарубите чеснок, разотрите в пюре, очистите, нарежьте морковь крупными кусками, разрежьте лук на 4 части.
- Промойте мясо. Выложите мясо в кастрюлю, залейте бульоном, добавьте лук, морковь, доведите до кипения и варите на медленном огне в течение 120 минут, снимая пену.
- Добавьте лавровый лист, черный перец горошком, посолите и варите еще 30 минут.
- Поломайте листы желатина, залейте холодной водой и дайте настояться 5 минут. Выньте из кастрюли морковь, лук и мясо, процедите бульон через сито, добавьте растертый чеснок в бульон.
- Введите желатин в горячий бульон, размешайте до полного растворения; разберите мясо на мелкие кусочки; нарежьте укроп и петрушку мелко, оставьте несколько листьев петрушки для украшения.
- Выложите мясо в форму, посыпьте зеленью, залейте бульоном; оставьте остывать до затвердения в холодильнике минимум на 2 часа.
- Нарежьте холодец, украсьте листьями петрушки, подавайте с хреном.
