Ингредиенты для приготовления:
Количество порций: - Для теста:
- Яйцо куриное — 220 г или 4 шт.
- Молоко — 240 г (или вода)
- Мука пшеничная высшего сорта — 150 г
- Масло сливочное — 100 г
- Соль — 2 г (1 щеп.)
- Сахар-песок — 10 г или 1 ч.л. Для заварного крема:
- Молоко — 400 г
- Сахар-песок — 80 г
- Яйцо куриное (желток) — 46 г или 2 шт.
- Крахмал картофельный — 45 г или 1.5 ст.л.
- Мука пшеничная — 30 г или 1.5 ст.л.
- Ванилин — 1 г (1 щеп.)
В 100г продукта:
Автор рецепта: 
Murli
28.04.2016 https://yummi.club/author/murli
Murli 28.04.2016 https://yummi.club/author/murli
| Б | Ж | У | кКал | Вес/порция |
|---|---|---|---|---|
| 5.6 | 11.0 | 21.5 | 208.8 | 1324 / 132 |
Многие из нас с детства помнят вкус этого нежного пирожного с потрясающим вкусом.
Как приготовить "Нежные эклеры с заварным кремом":
- В кастрюлю налить молоко. Добавить сливочное масло и щепотку соли.
- Масло хорошо растопить, добавлять просеянную муку, постоянно помешивая. Стоит использовать пекарскую бумагу, чтобы всыпать муку сразу и равномерно. Заварить массу, снять с огня и оставить остывать до комнатной температуры.
- Взбивая массу венчиком, по одному добавлять яйца.
- Готовой массой наполнить кондитерский мешок или шприц и выдавить полоски длиной примерно 10–15 см. Можно использовать обычную ложку, предварительно смочив ее теплой водой. Между полосками оставить расстояние 5 см.
- Разогреть духовку до 220 градусов. Первые 10 минут выпекать эклеры при этой температуре. Оставшиеся 10–15 минут выпекать при температуре 190 градусов. Нужно следить, чтобы тесто не подгорело.
- Для приготовления заварного крема растереть желтки с сахаром и ванилином. Влить молоко, добавить муку и крахмал. Хорошо перемешать, чтобы не было комочков. Отправить в микроволновку на максимальную мощность на 3–5 минут. Через каждую минуту вынимать и хорошо перемешивать.
- В готовых эклерах сделать отверстие и наполнить их заварным кремом.
- Шоколад растопить на водяной бане или в микроволновке. Сверху покрыть эклеры глазурью.
