Ингредиенты для приготовления:
Количество порций: - На каждый килограмм сырой капусты:
- Капуста белокочанная — 1 кг
- Морковь — 180 г или 2 шт.
- Перец душистый — 0 г или 5 шт.
- Лавровый лист — 1 г или 2 шт.
- Тмин — 5 г или 1 ч.л.
- Соль морская — 25 г
В 100г продукта:
Автор рецепта: 
Evi
23.10.2015 https://yummi.club/author/evilex
Evi 23.10.2015 https://yummi.club/author/evilex
| Б | Ж | У | кКал | Вес/порция |
|---|---|---|---|---|
| 1.8 | 0.3 | 5.1 | 28.9 | 1211 / 404 |
Как приготовить "Квашеная капуста на зиму":
- Очистить капусту от верхних листьев и кочерыжек. Тонко нашинковать капусту и сложить ее в большой таз.
- Морковь очистить и натереть на терке, добавить к нарезанной капусте. Посыпать солью и начать перетирать руками, пока капуста не уменьшится в объеме вдвое.
- Кастрюлю из неокисляющегося мастериала хорошо помыть и вытереть насухо. На дно положить целые листья капусты. Поверх них плотно выложить капусту, пересыпая пряностями по вкусу.
- Сверху на капусту выложить целые листы, чтобы они покрыли всю поверхность капусты. На листы положить деревянный кружок или тарелку. На нее поставить груз.
- Обязательно поместить кастрюлю с капустой в таз, так как капуста дает много сока и он польется через край.
- Поставить капусту в теплое место. Раз в два дня нужно протыкать капусту деревянной ложкой, чтобы выпустить скопившиеся в кастрюле газы.
- Через пять-семь дней квашеная капуста готова.
Хранить капусту в холодильнике.
