Ингредиенты для приготовления:
Количество порций: - Для теста:
- Мука пшеничная — 30 г
- Разрыхлитель теста — 5 г или 1 ч.л.
- Сахар-песок — 100 г
- Миндаль сладкий — 100 г (перемолоть)
- Яйцо куриное — 165 г или 3 шт. Для крема:
- Клубника — 400 г
- Лимон — 150 г или 1 шт.
- Желатин листовой — 9.6 г или 4 шт.
- Сахарная пудра — 100 г (просеять)
- Сыр Рикотта — 500 г
В 100г продукта:
Автор рецепта: 
Evi
26.05.2015 https://yummi.club/author/evilex
Evi 26.05.2015 https://yummi.club/author/evilex
| Б | Ж | У | кКал | Вес/порция |
|---|---|---|---|---|
| 7.0 | 9.2 | 18.5 | 181.4 | 101460 / 10146 |
Как приготовить "Клубничный пирог с рикоттой":
- Соединить все ингредиенты для теста и взбивать миксером в течение 2 минут.
- Дно разъемной формы для выпечки диаметром 26 застелить пергаментной бумагой и прижать кольцом. Срезать лишнюю бумагу.
- Выложить тесто в форму и разровнять лопаткой. Отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 25 минут.
- Вынуть форму и дать основе остыть в течение 10 минут. Переложить корж на блюдо, поставить кольцо от разъемной формы.
- Промытые ягоды без плодоножек нарезать. Выдавить сок из лайма или лимона.
- Желатин замочить в холодной воде, как указано на упаковке. Слегка отжать и разогреть в кастрюле на слабом огне, не доводя до кипения. Добавить лимонный сок.
- Рикотту перемешать с сахарной пудрой. Добавить 4 ст.л. массы в желатиновую смесь, перемешать, затем добавить все остальное. Всыпать нарезанные ягоды, аккуратно перемешать.
- Выложить крем на корж, разровнять силиконовой лопаткой. Поставить торт в холодильник минимум на 2 часа. Перед подачей провести ножом вдоль стенок формы и аккуратно ее снять.
Рикотту в этом рецепте клубничного пирога можно заменить нежным мягким творогом (но не гомогенизированным) или творожным сыром.
