- Свиной фарш — 500 г
- Листы для лазаньи — 250 г
- Сыр Чеддер — 250 г
- Томатное пюре — 100 г
- Томат (помидор) — 190 г или 2 шт.
- Морковь — 90 г или 1 шт.
- Лук репчатый — 85 г или 1 шт.
- Масло растительное рафинированное — 20 г
- Чеснок — 6 г или 1 зуб.
- Приправа для мяса — 5 г (1 ч.л.)
- Соль — 5 г или 0.5 ч.л. (по вкусу)
- Перец черный молотый — 3 г или 0.5 ч.л. (по вкусу) Для соуса Бешамель:
- Молоко — 700 г
- Масло сливочное — 100 г
- Мука пшеничная — 40 г или 2 ст.л.
- Соль — 5 г или 0.5 ч.л. (по вкусу)
- Перец белый молотый — 3 г или 0.5 ч.л. (по вкусу)
- Мускатный орех молотый — 3 г
- Лавровый лист — 1 г
Murli 16.03.2016 https://yummi.club/author/murli
| Б | Ж | У | кКал | Вес/порция |
|---|---|---|---|---|
| 8.8 | 13.5 | 12.1 | 208.0 | 7351 / 1050 |
Как приготовить "Классическая лазанья с фаршем":
Репчатый лук мелко режем, помидоры нарезаем кусочками, сыр и морковь натираем на терке, чеснок измельчаем.
На глубокой сковороде нагреваем растительное масло и обжариваем лук до золотистого цвета.
Как только лук обжарится, добавляем к нему морковь, жарим 5 минут.
Затем добавляем мясной фарш, специи для фарша, хорошо перемешиваем и жарим на слабом огне еще 10 минут.
Далее добавляем томатное пюре, помидоры, чеснок, готовим еще 10 минут, солим и перчим по вкусу.
Готовим соус Бешамель. На другой сковороде или в сотейнике растапливаем сливочное масло. Добавляем муку и обжариваем минут 5 до золотистого цвета, постоянно помешивая образующиеся комочки.
Отдельно кипятим молоко, всыпаем в него щепотку мускатного ореха и лавровый лист. Даем настояться 10 минут и вынимаем лавровый лист.
Добавляем к муке молоко, вливая его тонкой струйкой, чтобы не образовались комочки, и варим, постоянно помешивая венчиком, пока соус не загустеет. Не даем закипать. В самом конце доводим почти до кипения и снимаем с огня. Слегка солим и перчим.
На смазанное растительным маслом дно формы для выпечки наливаем немного соуса Бешамель, укладываем готовые листы лазаньи (по этому рецепту их варить не нужно, поэтому просто укладываем).
Поверх теста выкладываем мясную начинку, сверху щедро заливаем соусом Бешамель и посыпаем тертым сыром. Повторяем слои, пока все ингредиенты не будут использованы.
После сыра выкладываем пласт теста, поливаем соусом Бешамель, посыпаем тертым сыром и запекаем в течение 40 минут в горячей духовке (200 градусов) до образования румяной корочки.
Готовую лазанью вынимаем из духовки, даем постоять минут 10, а затем нарезаем на порции.
